刘笑明老师长期从事旅游经济与管理、农业科技园区技术扩散等领域的学术研究和实践工作，为本科生主讲《管理学》、《经济法》等课程。曾参与完成国家自然科学、社会科学基金各1项，主持省市级课题4项，校级课题3项；完成西安市、邯郸市、宁夏回族自治区等地乡村旅游规划多项；出版专著1部，参与撰写英文著作1部；在《城市规划》、《旅游学刊》、《经济地理》等专业性刊物上发表论文30余篇，其中CSCI论文16篇，CSCD论文8篇，1篇被《新华文摘》篇目辑揽收录，1篇被人大书报资料中心收录，博士学位论文获评为2011年度陕西省优秀博士学位论文，获省市级科技奖励3项。现主持教育部人文社科青年基金项目1项，陕西省教育厅科研计划项目1项，参与国家自然科学基金项目1项。